Aneto (Anethum graveolens)

L'aneto (Anethum graveolens) appartiene alla famiglia delle ombrellifere ed è facilmente riconoscibile grazie ai suoi peduncoli filiformi ed ai fiori a ombrello, color giallo oro. Le sue proprietà terapeutiche erano note già nell'antichità, come dimostrano alcuni semi e gambi di aneto ritrovati nelle tombe dei faraoni.

I preziosi minerali contenuti nell'aneto e soprattutto gli oli essenziali dei semi ne fanno un rimedio naturale contro i disturbi di stomaco, dell'intestino, del sonno, quelli di natura nervosa e per problemi cardiaci. È inoltre consigliabile a coloro che soffrono di disturbi epatici. L'aneto è considerato fratello "tenero" del prezzemolo, in quanto i loro principi attivi sono molto simili. In cucina lo si usa anche come condimento per piatti di pesce, per i cetrioli in conserva, nei sottoaceti o nelle insalate.

Azione terapeutica L'aneto è utile in caso di gonfiori e coliche: i suoi oli essenziali sono di sollievo al mal di stomaco di origine nervosa e alleviano dolori, al fegato e all'intestino. È capace di uccidere i batteri nocivi nell'intestino senza danneggiate la flora intestinale. Una tisana a base di semi d'aneto può aumentare la produzione di latte nelle donne che allattano, ma attenzione: un uso eccessivo può ridurre il funzionamento dei reni.

Composizione L'aneto è ricco di sostanze minerali come calcio, potassio, magnesio e fosforo. Inoltre ha un alto contenuto di beta-carotene e vitamina C. L'azione medicinale dei semi è più potente di quella dell'erba in quanto essi contengono più olio essenziale. Dall'olio essenziale deriva il sapore leggermente piccante, un po' dolce, simile a quello del finocchio.

Contro l'insonnia mescolare un cucchiaino di semi d'aneto triturati con un cucchiaino di erba d'aneto, poi versare sopra dell'acqua calda

L'aneto...