Anice verde

Anice verde - Le proprietà culinarie e salutistiche di questa pianta erano già conosciute dagli antichi greci ed egizi i quali usarono la pianta per trattare problemi digestivi e per alleviare il mal di denti.
Un medico e botanico spagnolo tradusse le opere di Discoride il quale per l'anice scrisse che "risana l'alterazione e il cattivo odore dell'alito".

L'Anice è una pianta erbacea, originaria del Mediterraneo orientale, alta fino a 80 cm della famiglia delle Umbelliferae, con fusto eretto e fiori bianchi riuniti in infiorescenze umbrelliformi.

Il frutto è un achenio fortemente aromatico.
La pianta fiorisce nei mesi di luglio e agosto.

Parti utilizzate :

Si utilizzano i frutti (detti erroneamente semi).

Tempo balsamico :

Fine agosto- inizio settembre.

Composizione :

Le sue proprietà riguardano sopratutto l'olio essenziale presente nei frutti, ricco in anetolo e carvacrolo.

Sono presenti, inoltre anche dei flavonoidi, furocumarine, steroli e proteine.

Preparazione e uso :

• Infuso: si prepara con un cucchiaino (circa 3 g) di frutti per 1 tazza d'acqua.

• Olio essenziale

• Estratto secco: l'estratto secco dei frutti si trova spesso sotto forma di capsule.

Proprietà salutistiche :

L'anice ha azione carminativa, aperitiva, tonificante dello stomaco e digestiva.

Insieme al finocchio e al cumino entra nella composizione delle piante regolatrici dell'attività gastrointestinale.

Agisce come espettorante sull'apparato respiratorio facilitando l'eliminazione del muco.

Sulle ghiandole mammarie esercita un'attività galattogena (aumentando la produzione del latte).