Anice verde - Le proprietà culinarie e salutistiche di questa pianta erano già conosciute dagli antichi greci ed egizi i quali usarono la pianta per trattare problemi digestivi e per alleviare il mal di denti. Un medico e botanico spagnolo tradusse le opere di Discoride il quale per l'anice scrisse che "risana l'alterazione e il cattivo odore dell'alito".
L'Anice è una pianta erbacea, originaria del Mediterraneo orientale, alta fino a 80 cm della famiglia delle Umbelliferae, con fusto eretto e fiori bianchi riuniti in infiorescenze umbrelliformi. Il frutto è un achenio fortemente aromatico. La pianta fiorisce nei mesi di luglio e agosto.
Parti utilizzate: Si utilizzano i frutti (detti erroneamente semi).
Tempo balsamico: Fine agosto- inizio settembre.
Composizione: Le sue proprietà riguardano soprattutto l'olio essenziale presente nei frutti, ricco in anetolo e carvacrolo.
Sono presenti, inoltre anche dei flavonoidi, furocumarine, steroli e proteine.
Preparazione e uso :
- Infuso: si prepara con un cucchiaino (circa 3 g) di frutti per 1 tazza d'acqua.
- Olio essenziale
- Estratto secco: l'estratto secco dei frutti si trova spesso sotto forma di capsule.
Proprietà salutistiche :
L'anice ha azione carminativa, aperitiva, tonificante dello stomaco e digestiva. Insieme al finocchio e al cumino entra nella composizione delle piante regolatrici dell'attività gastrointestinale. Agisce come espettorante sull'apparato respiratorio facilitando l'eliminazione del muco. Sulle ghiandole mammarie esercita un'attività galattogena (aumentando la produzione del latte).
