Cerfoglio, Anthriscus cerefolium
Il cerfoglio aiuta a stimolare l'appetito, favorisce il metabolismo e ha un effetto diuretico. Grazie al suo gusto dolce, simile a quello dell'anice, in cucina si sposa molto bene con minestre, salse, patate. Infine il cerfoglio è spesso un componente di condimenti alle erbe.
Azione terapeutica Gli oli essenziali contenuti nel cerfoglio sono d'aiuto soprattutto in caso di disturbi dell'apparato digerente. In combinazione con gli amari presenti essi agiscono positivamente sulla cistifellea e stimolano la produzione di succhi gastrici. Il cerfoglio, inoltre, favorisce la circolazione sanguigna e ha proprieta diuretiche e depurative per questo motivo è spesso un importante componente di cure ricostituenti. La tisana preparata con le foglie di cerfoglio coadiuva la funzionalita renale e favorisce il metabolismo.
Composizione Oltre a diversi oli essenziali e amari, il cerfoglio contiene le vitamine C e A. La vitamina A è molto importante per la vista e viene assimilata dal corpo solo combinata con i grassi. Il cerfoglio, inoltre, è ricco di sali minerali: il ferro, essenziale per la formazione degli eritrociti, il calcio e il magnesio, importanti per i muscoli e i nervi.
Il Cerfoglio...
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