Cicoria: Chihorium intybus

La cicoria è uno dei vegetali più apprezzati sia per le sue proprietà medicamentose e per il suo gusto, in cucina.

La cicoria ha moltissime proprietà, la cicoria detta anche Chihorium intybus è una pianta perenne commestibile originaria del Nord Africa, e diffusa anche in Europa e Asia e da est a sud della Russia, Cina e Giappone, considerata autoctona negli  Stati Uniti del Nord, ma che, al giorno d’oggi, tende a diffondersi in tutto il mondo, soprattutto sulle terre con un clima mite temperato. Ha guadagnato la sua fama nell'antichità per i suoi usi terapeutici: gli antichi egizi la usavano per trattare i problemi al fegato e della cistifellea.

Cicoria: Chihorium intybus

Cicoria

Cenni storici sulle proprietà della cicoria:

Durante i secoli, la cicoria è stata consumata in grandi quantità, perché si credeva che l'erba potesse  purificare il sangue ed eliminare le tossine dal fegato. In Francia, nel periodo napoleonico, la  cicoria è stata usata come surrogato del caffè. In Inghilterra e negli Stati Uniti, questo esempio fu presto seguito. Mentre la radice di questa erba è usata come surrogato del caffè, le altre parti vengono utilizzate sia in cucina (specialmente in insalata), sia come medicina. Rispetto al vero caffè, la cicoria stimola il sistema nervoso, sostenendo le capacità mentali e di concentrazione. Questa erba è raccomandata anche per combattere gli stati di sonno e di astenia. Grazie alle sostanze che contiene (come chicorine e colina) l'erba ha potere  lassativo e caratteristiche simili, stimola la digestione e la secrezione del pancreas, regolando la quantità di glucosio nel corpo umano e permette di regolare e diminuire il livello di colesterolo.

L’aspetto della cicoria è diviso in due parti: una ampia, di colore verde chiaro, con foglie inferiori lanceolate, simili a spinaci e piccole, e foglie superiore sparse  e unite insieme in un groviglio di ramificazioni di steli che crescono fino a circa 2 metri di altezza. Attraente, pallido azzurro fiori la forma di margherite fioriscono in gruppi di due o tre sugli steli più duri; un’altra parte, più matura, di colore verde scuro, con foglie inferiori grandi ed estremamente amare.

La cicoria è una pianta perenne con una radice a fittone lunga, simile ad un dente di leone, ed è questa radice rubinetto che viene tostata e utilizzata come additivo per il caffè. “Indivia belga” è spesso il nome dato alla cicoria sbollentata, ed è una forma vegetale bianca facilmente reperibile nei negozi di frutta e verdura, il cui sapore è  rinfrescante e appetitoso, amaro e croccante.

La cicoria pelate, chiamata 'barbe de Capucin' dai francesi, è noto anche come 'witloof' in Belgio, ed è ottenuta attraverso la privazione in sfavore delle piante, le quali assumono un colore bianco crema e praticamente perdono quasi il loro sapore amaro. Ciò si ottiene tagliando le cime delle piante circa sei mesi dopo averle piantate. Le radici vengono poi poste in posizione verticale in una scatola, lasciate in un terreno sabbioso e tenute in un luogo umido, oscuro e caldo e sono illuminate da un piccolissimo fascio di luce di massimo 15 cm di diametro. Come le foglie nuove crescono, si sviluppano come fogliame pallido che sembra un cuore di lattuga allungata color crema lascia circa 6 pollici (15 cm). L'esposizione alla pochissima luce durante questo processo, conferirà alle foglie un colore giallo-verde.

Proprietà e dei benefici di cicoria:

Nella cicoria troviamo sostanze importanti come l'inulina, la cicorina, la colina, il tannino, l’acido cicorico, amido, protidi, sali minerali e vitamine (B, C, K, P). La radice della pianta contiene la più alta concentrazione  delle suddette sostanze. Vari studi dimostrano che l’inulina riduce notevolmente il rischio di cancro intestinale. Il tannino funziona come astringente, disinfettante, tonico, disintossicante ed ha un leggero effetto antibiotico. Favorisce il funzionamento e  gli effetti della colecisti . Attraverso le sostanze amare presenti nella cicoria, viene stimolata la digestione e anche il drenaggio del fegato e della colonna vertebrale. Queste sostanze aiutano a ridurre la fame e stimolano la sensazione di pienezza. La cicoria aiuta l'organismo ad assorbire meglio il calcio ed altri minerali.

Le miscele contenenti cicoria sono efficaci nel trattamento di problemi digestivi, gastrite, epatite, problemi alla cistifellea, enterocolite, vermi intestinali, emorroidi. Grazie ai composti attivi dalle erbe, si può avere una diminuzione della glicemia e del colesterolo e, di conseguenza, una riduzione del rischio di contrarre il diabete o di formazione di sclerosi (placche) nelle arterie. Altre afflizioni trattate da cicoria sono: acne, anemia, anoressia, problemi cardiaci, artriti, astenia, disturbi del fegato e della colecisti, congestione epatica, disturbi della milza, depressioni, dermatosi, diminuzione delle secrezioni biliari, emicrania, foruncolosi, epatite, idropisia, ittero, infezioni dell’apparato urinario, insufficienza biliare, litiasi, stanchezza, febbre, parassitosi intestinali, reumatismi.

Cicoria per depurare e disintossicare l'organismo:

Miscele di cicoria aiutano a disintossicare il corpo e regolano il metabolismo, e sono consigliate a coloro che soffrono di foruncolosi, acne, intossicazioni. In caso di somministrazione dei trattamenti a base di cicoria, nei casi di persone con un notevole appetito, si raccomanda che l’assunzione della miscela avvenga tra un pasto e l’altro. Se l'obiettivo è quello di stimolare l'appetito, la miscela di cicoria dovrebbe essere somministrata prima di cena.

Cicoria contro il nervosismo:

Per ridurre la glicemia, è consigliato  il consumo di due tazze di infuso cicoria al giorno, o una tazza di decotto prima di cena. Una tazza di infuso di cicoria prima di cena stimola la digestione ed è consigliata negli stati di nervosismo, astenia, tosse. Per preparare l'infuso di cicoria, bisogna mescolare due cucchiai di cicoria in un litro di acqua bollente e lasciare per 10-15 minuti. Per il decotto, bisognerà versare una piccola quantità di radice secca di cicoria in un litro di acqua bollente che poi dev’essere lasciata raffreddare per circa 15 minuti. Il succo di cicoria disintossica il corpo: a tale scopo si raccomanda di assumerne 2-3 cucchiai al giorno. Per preparare succhi di cicoria è necessario bollire 1 litro di infuso cicoria che viene mescolato con 1 kg di zucchero, fino a quando il liquido diventa denso, come lo sciroppo. Se necessario, in caso di problemi polmonari, può essere preparato un tipo di marmellata a base di radice di cicoria. Le foglie di cicoria sono efficaci se usate in bendaggi per tagli e contusioni. I cataplasmi possono essere preparati con  infusione, in caso di acne, foruncolosi, tagli e lividi.

La cicoria nei Fiori di Bach:

Fiori di Bach - Chicory (Cichorium Intybus)

"Questo è il fiore di Bach per l'amore incondizionato". Ma attenzione, nel suo stato negativo, la personalità “chicory” può essere  la più prepotente ed esigente di tante altre.
Lo stato negativo “chicory”  è costituito da un continuo bisogno di controllare, di essere al centro dell'attenzione, di essere costantemente rassicurato sull'amore della famiglia. Questi sono i bambini che piangono incessantemente se lasciati da soli anche per poco, e che usano come strumento di corruzione, come arma, fino anche ad ammalarsi davvero pur di attirare l’attenzione.
Negli adulti la necessità di controllo si presenta come una sorta di un amore materno estremo, possessivo. La personalità negativa “chicory”cercherà di controllare e organizzare tutte le attività per la sua famiglia e quelle della sua cerchia di amici. Questa persona è sempre lì, a "mettere le cose a posto" quando gli altri non incontrare il suo standard di performance. Il suo piacere sembra provenire dal commentare, criticare, ed esigere.

Il suo amore è condizionato: "Ti amerò se ..."

Questa è la madre che insiste sul fatto che i suoi figli trascorrano ogni vacanza con lei  e che rende la loro vita miserabile, se non la soddisfano. Farà di tutto per indurre sempre continui sensi di colpa, pur di raggiungere i suoi obiettivi. Negli adulti, così come descritto nei bambini, la malattia può essere utilizzata come un’arma per attirare l’attenzione.
Spesso, lo stato negativo di “chycory” è il risultato di un'infanzia priva di amore. Così, il bisogno di affetto deriva da una mancanza di appagamento e la sensazione di essere indesiderati. La sensazione di indegnità impedisce questa personalità di essere in grado di dare amore a se stessa, e quindi cerca costantemente amore dagli altri.
Una volta aver riportato l’equilibrio attraverso il trattamento con l’assunzione del Fiore corrispondente, la personalità “chicory” troverà una grande forza interiore e una forte capacità di amare incondizionatamente. Nel suo stato positivo, la personalità “chicory” diventa la "madre eterna", che diffonde gentilezza, calore e sicurezza e garantisce un rifugio disinteressato per il prossimo, senza aspettarsi alcuna ricompensa …

Effetti collaterali e controindicazioni della cicoria:

La cicoria preferibilmente non dovrebbe essere utilizzata (o quanto meno è necessario il consulto medico) da donne in stato interessante per via della sua azione utero-stimolante e nemmeno da soggetti con problematiche di calcoli, coleocistite e calcoli.

La cicoria è utile per molte cose, la cicoria per depurare e disintossicare l'organismo.

Erbe officinali piante medicinali

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Cicoria ottimo disinfettante per il sangue

da piccolo nel mio paese lucano siamo stati abituati ad usare la cicoria come erba capace di disinfettare il sangue, perciò la si usava da sola o come minstra con i fagioli, erano buonissime.In città non è facile reperire il prodotto spontaneo, ma si trova facilmente il cicorione coltivato, molto diverso dalla misera,ma tanto benefica,erba "campestre" Proprio oggi ne ho mangiata una buona porzione come contorno, mentre ieri ci ho fatto i fagioli cannellini: Che bontà! Al prossimo giro la farò in brodo di carne: altra leccornia! Mangiatene tanta senza storcere il muso di fronte al quel gustoso sapore amaro " la roba amara tienila cara!"per il tuo bene e la tua salute.

Articolo sulla cicoria da 10 e lode

Grazie; per questo scritto è un documento esaustivo ed interessante in tutti gli aspetti.
Il mio voto è il massimo 10 e lode. Grazie ancora a chi l'ha scritto.

Cicoria e benefici delle foglie essicate di cicoria da fumare

salve, volevo inanzi tutto fare i complimenti per l'articolo, in secondo luogo volevo porre una richiesta forse un po strana, ma del tutto seria da parte mia, volevo sapere quali effetti, sia benefici che dannosi, si incontrano fumando le foglie essiccate di cicoria. Questa curiosità mi viene automatica dopo aver scoperto che altre piante, per esempio il rosmarino, possono portare benefici a livello respiratorio. Grazie per l'eventuale risposta e ancora ottimo lavoro!!

Cicoria e sue proprietà

ottimo articolo io sono un gran consumatore di cicoria ,ma non ero al corrente per tutte le sue propietà.grazie a voi ne sono venuto a conoscenza
grazie.

Cicoria in forma di caffè

l'articolo è molto interessante! complimenti all'autore.volevo però chiedere se la cicoria sottoforma di caffè mantiene le stesse proprietà di quella fresca

La cicoria

Interessante ....molto interessante, grazie.

Cicoria e cimette di cicoria

Stavo cercando ricette con le cimette di cicoria ,ma alla fine mi sono letta tutto l'articolo molto interessante Vi ringrazio

Tisana alla cicoria per il mal di stomaco

Ho bevuto la tisana di cicoria non ho più male di stomaco

Con la cicoria selvatica (cicorella) è scesa la mia glicemia alta

Ho mangiato spesse volte la cicorella e come per incanto la mia glicemia è scesa a valori 80/90. Premetto che il Novonorm da 1 non mi aveva mai portato a questi livelli.

La cicoria vorrei provarla per dimagrire

io vorrei provare a consumarla per dimagrire....spero che mi dà buoni risultati!

Acqua di cicoria

Io bevo sempre l'acqua di cicoria. Quando metto a bollire la cicoria poi mi bevo l'acqua...è buonissima!!!!

Mi sono abituata al caffè di cicoria

Mi sono voluto abituare al caffè di cicoria, perchè facevo troppo uso/abuso del caffe tradizionale. Devo dire che sto molto meglio. é energizzante e depurativa!!

La cicoria

ottimo! interessante complimenti.

Caffè di cicoria

Oggi per la prima volta ho assaggiato il caffè di cicoria. Buono anche se ha un retro gusto amaro.

Grazie alla mia amica ho scoperto il caffè di cicoria

devo dire grazie alla mia amica se ho cominciato a bere il caffe di cicoria con le sue molteplici qualità fra tre mesi faro le analisi per vedere se il mio colesterolo si e normalizzato grazie grazie vi farò sapere

Articolo interessante sulla cicoria

Grazie per questo interessante scritto , contentissimo di averlo letto

Le qualità della cicoria

Ho trovato interessante la descrizione delle molteplici qualità della cicoria.ne farò uso dato che sono di gruppo 0 e il dr mozzi sconsiglia il caffè e consiglia quello di cicoria !

Cicoria: chihorium intybus

Articolo interessante e ben dettagliato voglio provare a mangiarla e berne il decotto. Soffro di gastrite e da un paio di mesi ho problemi di stomaco. Ho ridotto gli zuccheri ma che fatica. Se questa da un aiuto a ridurre la glicemia di sicuro e'
Un rimedio naturale e sano. Ancora non conosciamo a basta per le proprietà di erbette e ortaggi a volte "dimenticate". Abbiamo la salute a portata di mano a costi esigui.

Con la radice di cicoria sto combattendo la stitichezza

ho sostituito il caffé con la radice di cicoria e mi sta aiutando per la mia stitichezza grazie di esistere.

Articolo sulla cicoria ben scritto

Grazie bellissimo scritto....molto chiaro,grazie grazie grazie!

Cicoria e proprietà benefiche

Ho cominciato a bere il caffe di cicoria 3 giorni fa, e visto le proprietà benefiche credo proprio di inserirlo nelle mie abitudini giornaliere

Bevo da pochi giorni il caffè di cicoria per lo stomaco.

Mi piace e vi consiglio di berlo con qualche semino di anice ed usare il miele per zuccherare , è buono!! io lo faccio con la caffettiera ed è semplicissimo. Articolo molto interessante, complimenti.

Cicoria: Chihorium intybus

formidabile e veramente esaudiente sottotutti i vari aspetti.sono un accanito consumatore di cicoria selvatica da distinguere bene dal tarassaco ,dente da leone che dir si voglia . molti non sono attenti a questa distinzione e fanno confusione.mangerei tutti i giorni questa piantina benedetta, perchè santa e guaritrice di molte malattie e ditanti malesseri! peccato che non si trovi per tutto l'anno e che bisogna aspettare qualche mese per trovarle su quei terreni incolti ,sui terreni lasciati a"sodo" e suulle colline pedemontane ,dove spesso vado araccoglierle trascorrendo tra l!altro ore e pomeriggi fantastici. La cicoria è fantastica, meravigliosa sotto tantissimi aspetti, ed io la mescolo nella cottura ogni tanto,con malve,crespigni,speranie,biete, facendo cosi cene straordinarie. Certo è che bpoi saltando in padella tutte queste " meraviglie " con olio extravergine,aglio, peperoncino rosso e "Passione "....... esce fuori di certo una cena oppure un pranzo da.... PADRETERNO:!!!!!

La cicoria è ottima cruda e cotta

oltre ad essere ottima sia cotta che cruda, attenti però a chi soffre di diverticolosi , perché il fusto della pianta essendo un po lignoso, il residuo che non viene digerito dallo stomaco può infiltrarsi nei diverticoli (per chi ne soffre) per poi accumularsi e provocare infezione.consiglio di cuocere bene questa verdura , di masticare bene e di eliminare bene bene buona parte del gambo però saltate in padella con aglio e olio d' oliva è veramente ottimo.

Gli usi della cicoria

Ho letto con attenzione tutti gli usi sulla cicoria,ora la userò spesso visto che fa bene per la mia glicemia.grazie

Informazioni sulla cicoria utili per la salute

Grazie per le ulteriori informazioni! la assumo da tempo e oltre a piacermi mi aiuta per la salute...

Consumo il caffè di cicoria ed uso i fondi come concime nel terreno

Articolo interessante. Consumo caffè di cicoria e mi chiedevo se i fondi li posso utilizzare per le piante. Mia nonna era solita aggiungere fondi di caffè nel terreno. Grazie

Cicoria e acqua della cicoria bollita

La cicoria la mangerei tutti i giorni.. buonissima.. per cena cicoria e fagioli, l'acqua dove ho bollito la cicoria me la bevo (so che abbassa la glicemia!)

Cicoria dei prati cruda, cotta e proprietà benefiche

Ho 72 anni e da bambino ho sempre mangiato e mangio tuttora la cicoria dei prati sia cruda che cotta . Ricordo che mia nonna e mia madre la preparavano spesso , oltre che buona era a costo zero , buona anche come un ottimo secondo, trascinata in padella con olio di oliva .aglio e peperoncino piccante . In questi giorni poi ho scoperto anche che abbassa i valori della glicemia ( meraviglioso) .

Ho assaggiato il caffè di cicoria, pensavo fosse amaro invece è aromatico.

quanto vorrei bere il caffè di cicoria ma non posso perché ho un calcolo alla cistefelea

Il valore della cicoria

Ho rincorso con ansia un articolo che spiegasse il valore di questa pianta, l'ho trovato leggendo il vostro scritto spiegato molto bene. Sono ancor più contenta, dopo averlo letto, di apprezzare ancor più questa pianta che anche qui in Toscana molto usata. Grazie per le chiare spiegazioni !

Benefici della cicoria e risoluzione dei problemi di stitichezza

La cicoria una pianta salutare , con proprietà sulla salute fisica e psichica... Da quando ne faccio uso non ho più problemi di stitichezza.

Non posso bere caffè a causa del reflusso esofageo, sto provando da alcuni giorni il caffe di cicoria, lo trovo molto buono, ma non so se è indicato per tali patologie.

Cicoria e fave

Io la cicoria la mangio anche con le fave e vi assicuro che è buonissima!

Molto interessante questo articolo sulla cicoria e poi tutti questi suoi benefici ,impossibile passarci sopra anzi non perdete l'occasione di usarla quotidianamente perchè è davvero un toccasana per il nostro organismo

Da sempre uso la cicoria in tutte le forme cotta e cruda. Provatela e scoprirete i suoi effetti benefici.

Grazie, molto interessante e anche i commenti,io a dire il vero non mi ero nemmeno accorta che la cicoria mi cresceva spontanea nel mio terreno, cosi' oggi l'ho cucinata senza sapere tutti i benefici di cui avete parlato, spero di consumarne di piu' a questo punto!

Articolo con indicazioni chiare e comprensibili. Ottimo lavoro. C'è da sbizzarirsi nell'utilizzo di questa cicoria.

Non sapevo i benefici della cicoria,ora che ne son al corente la inserisco nella mia alimentazione;anche perhè io sono un divoratore di vedure sia cotte che crude.Le verdure che cuocio sono cotte sempre al vapoe in questo modo di cuocere la sostanze non si erono.Grazie della informazione ottima che mi avete dato anzi eccellente.

Io sin da piccolo la mangio cruda in insalata con alici e capperi , olio pepe e sale e aceto balsamico ....ottima

Anch'io ho scoperto la cicoria, da circa due anni.Nel mio giardino ne cresce moltissima: la utilizzo spesso come secondo piatto ( con i fagioli o a frittata ) oppure come contorno ripassata con i pomodorini e parmigiano, condita con olio e limone.

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