Dieta estiva: la dieta South Beach
La dieta South Beach è composta da 3 fasi cruciali: nella prima fase si eliminano completamente i carboidrati per portare al giusto livello la concentrazione di zucchero nel sangue; nella seconda fase si introducono gradualmente nuovi alimenti come i carboidrati "buoni", cioè quelli con un basso indice glicemico; mentre nella terza fase si punta al mantenimento.
Nella prima fase si introducono cibi magri ma ricchi di proteine come pesce, carne bianca senza pelle, tagli magri di carne rossa; e poi verdure ricche in fibre, formaggi magri, uova, latticini scremati e grassi insaturi, come quelli che si trovano nell'avocado, nella frutta secca e nell'olio d'oliva.
Sono consigliati gli spuntini tra un pasto principale e l'altro, perché in questo modo non si arriva affamati al pasto successivo e si dà una spinta al metabolismo.
Nella seconda fase si inseriscono anche i carboidrati "buoni", tra cui pane, pasta e riso integrali, tutti i tipi di verdure, legumi e frutta ad alto contenuto di fibre. Raggiunto il peso forma, la fase di mantenimento consiste nel continuare a seguire i principi appresi nelle prime due fasi, con occasionali strappi alle regole che comunque non compromettono il peso.
I vantaggi della dieta South Beach ? punta l'attenzione sulla qualità degli zuccheri e dei grassi che portiamo sulla nostra tavola. Bastio pensare che l'assunzione eccessiva di zuccheri semplici (zucchero per dolcificare, caramelle, dolci) e carboidrati complessi raffinati, non solo favorisce l'insorgenza di malattie come il diabete e alcune forme di tumore, ma può indurre anche un aumento di peso dovuto all'eccessiva produzione di insulina.
Inoltre la dieta South Beach propone una buona prima colazione e opportuni spuntini che aiutano a contrastare i famosi "attacchi di fame" ed evitano il rallentamento del metabolismo dovuto a lunghi intervalli di digiuno.
Esempio di fase 1 della dieta South Beach:
- Colazione: Frittata con prosciutto + Centrifugato di verdure + Tè o caffè con latte scremato e/o dolcificanti
- Spuntino: Ricotta magra con sedano o cetrioli
- Pranzo: Salmone con lenticchie
- Spuntino: Frutta secca speziata
- Cena: Petto di pollo alla piastra con spinaci + Crema di ricotta con le mandorle
Esempio di fase 2 della dieta South Beach
- Colazione: Toast con salmone affumicato e formaggio magro + Centrifugato di verdure + Tè o caffè con latte scremato e/o dolcificanti
- Spuntino: Mela verde e crostini con burro d'arachidi
- Pranzo: Pizza integrale e insalata verde
- Cena: Pollo + Coppetta di frutti di bosco e cioccolato
La dieta estiva South Beach...
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