Dieta mediterranea (ricette)

Quali sono le ricette migliori per la dieta mediterranea? L'Italia, con le sue molte regioni differenti, offre una grande varietà di ricette per seguire una dieta mediterranea.

Di conseguenza, le ricette mediterranee possono variare in modo significativo con ingredienti locali.

Questo è uno dei motivi principali per cui le ricette per la dieta mediterranea possono avere lo stesso nome ma caratteristiche diverse.

Dieta mediterranea (ricette)

Dieta mediterranea ricette

A partire dalle erbe aromatiche, frutta o verdura.

È possibile utilizzare questa mezza dozzina di ricette per una dieta mediterranea anche se non è possibile ottenere una parte dei frutti esotici oppure la verdura o le erbe, sostituendo questi ingredienti con quelli locali.

Ricordatevi solo di non sostituire l'olio extravergine di oliva con altri grassi o oli (come strutto o burro), e utilizzate sempre i cereali non trasformati.

Non dimenticate che in una dieta mediterranea i pranzi e le cene sono accompagnate da insalate e pane ai cereali, che non vengono mai mangiate con burro o margarina.

La filosofia della dieta mediterranea consiste nel fatto che i pasti sono eventi sociali importanti e dovrebbero essere condivisi con amici e persone care.

Ecco alcune ricette semplici da abbinare alla dieta mediterranea:

Paella di verdure

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti per 4 persone:

  • 100g di fagioli
  • 4 carciofi
  • 200g di cavolfiore tagliato a cimette
  • 1 peperone rosso
  • 1 / 2 porro
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 pomodoro
  • 3 spicchi d'aglio
  • 100 ml di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 2 tazze di brodo di pollo
  • 350g di riso

Istruzioni per la cottura.

  • Tagliate i carciofi a pezzi. Tagliate i fagioli.
  • Sbucciate e tritate l'aglio.
  • Tagliate il pomodoro in 4 e togliete i semi.
  • Tagliate tutte le verdure a pezzi.
  • Scaldate l'olio in una padella adatta. Unire tutte le verdure e rosolate in olio.
  • Aggiungete il peperoncino, mescolate continuamente per circa 5 minuti.
  • Una volta che le verdure hanno preso colore, aggiungete il riso e mescolate fino a quando i chicchi divenatno trasparenti.
  • Aggiungete il brodo di pollo e portate ad ebollizione.
  • Fate cuocere dolcemente per circa 20 minuti, mescolando tutto il tempo.
  • Mettete la paella in forno per 8 minuti
  • Servite caldo.

Utilizzate le verdure di stagione.

Le ricette della tradizione mediterranea avrebbero utilizzato una selezione dei seguenti ortaggi: carciofi, fagioli, cavoli, carote, peperoni, melanzane, porri, cipolle, patate, zucchine e pomodori.

Questa è una delle ricette della dieta mediterranea che può avere ingredienti vegetali facilmente sostituibili da altri, in base alle preferenze personali.

Gamberi e verdure Tortilla.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Ingredienti per 6:

  • 200g di cipolle
  • 1 kg di patate
  • 2 zucchine piccole
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • 10 uova, sbattute a mano con una forchetta per almeno 10 minuti
  • 200 g di gamberetti già cotti
  • Sale e pepe qb

Preparazione:

  • Sbucciate le cipolle e le patate.
  • Tagliate le zucchine e la cipolla a cubi
  • Riscaldate parte dell'olio d'oliva e friggete le patate
  • Aggiungere le cipolle e mescolate bene. Cuocete a fuoco lento per 15 minuti.
  • Aggiungete le zucchine, cuocete al coperto per altri 15 minuti.
  • Poi scolate le verdure in un colino e mettete da parte.
  • Aggiungere le verdure, gamberetti, e le uova sbattute. Mescolate bene.
  • Utilizzate una pentola per scaldare l'olio rimanente. Aggiungete il mix, levigando la superficie. Cuocete a fuoco vivace per circa 5 minuti.
  • Quando la tortilla comincia a formarsi togliete dal fuoco e girate la tortilla nel piatto.
  • Cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti. Servite caldo.

La tortilla tende a raddoppiare di volume.

Nel Mediterraneo, una tortilla è strettamente correlata ad una frittata occidentale.

Questo pasto mediterraneo è tradizionalmente un aggiunta ad un picnic popolare.

Questa tortilla sarebbe favolosa per il pranzo o la cena, servita con insalata mediterranea.

È possibile sostituire le zucchine con pomodori, funghi, o melanzane.

Insalata greca - Cous Cous

Tempo Totale: 25 minuti.
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 tazza di acqua bollente
  • 2 cucchiai di olio extra-vergine di oliva
  • 1 / 2 tazza di cuscus
  • 1 cetriolo medio, sbucciato e tritato
  • 2 pomodori medi, tritati
  • 1 / 2 tazza feta sbriciolata
  • 2 cucchiai aneto fresco tritato
  • 3 cucchiai succo di limone

Istruzioni:

  • Mescolate il Cous cous in acqua bollente in una pentola di piccole dimensioni.

Fate bollire per poi ridurre lentamente il fuoco, a coperto per 2 minuti.

  • Togliete dal fuoco, lasciate riposare, al coperto per 5 minuti.

Poi mescolate con una forchetta

  • Mettere tutti gli altri ingredienti tritati in una insalatiera, aggiungete il cous cous e mescolate.

Il modo di mangiare mediterraneo è relativamente a basso contenuto di proteine e grassi saturi.

Il formaggio o lo yogurt possono essere consumati facilmente mentre le uova, pesce e carne (in particolare carne di vitello e agnello), possono essere serviti solo una o due volte alla settimana.

Lo stile di vita mediterraneo svolge un importante ruolo di sostegno al piano dietetico.

Abbondante attività fisica, aria fresca, essere rilassati, il piacere di gustare i pasti con la famiglia e gli amici, fa tutto parte della ricetta.

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