Fagiolo, Phaseolus vulgaris L.
Nome comune: Fagiolo
Francese: Haricot
Inglese: Bean
Famiglia: Fabaceae
Parte utilizzata: baccelli (carpelli o valve) senza semi
Costituenti principali:
- trigonellina;
- aminoacidi: arginino, tirosina, bucina, lisina, triptofano, asparagina, colina
- glicosidi cianogenici (faseolunatina il cui sdoppiamento da glucosio, acido cianidrico e acetone in tracce; glucochinina (sostanza di origine vegetale ad attività insulinosimile), lectine; vitamina C; faseolina (fungistatica);
flavonoidi; acido guanidinaminovalerianico; sali minerali; acido salicilico
Attività principali: diuretica; ipoglicemizzante
Impiego terapeutico: come coadiuvante nella terapia del diabete; come coadiuvante nelle terapie dimagranti; per aumentare la diuresi e prevenire la formazione di renella o calcoli urinari.
Secondo Weiss il fagiolo è un importante diuretico soprattutto per la sua attività antidiscrasica. Egli ritiene che l'azione non sia estremamente forte, ma abbastanza chiara per poterne giustificare l'uso. Viene segnalata, inoltre, una blanda attività ipoglicemizzante, attribuita, secondo dati ormai desueti, alla presenza di glucochinina, sostanza d'origine vegetale ad attività insulinosimile.
Curiosità
- Venne introdotto in Europa agli inizi del XVI secolo e fu descritto nel 1542 dai botanici tedeschi Bock e Fuchs. Nel 1572 Bock attribuiva alla pianta la proprietà di attivare la secrezione urinaria. Bisogna arrivare però al 1893 per ritrovare ulteriori indicazioni terapeutiche sulla pianta, quando il dottor Ramm attirò uovamente, per primo, l'attenzione sulle proprietà diuretiche della pianta affermando che la decozione produceva nel giro di 24 ore, o al massimo al terzo giorno, una straordinaria emissione di urina: «non c'è mezzo migliore per frenare la formazione di acido urico nel corpo e dissolvere i depositi».
Fagiolo, Phaseolus vulgaris L. ...
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