Grassi

I grassi, cosa sono i grassi ? Ogni giorno sentiamo parlare dei grassi tutti li considerano nemici ma in pochi però conoscono tecnicamente le funzioni dei grassi detti anche lipidi, iniziamo subito precisando che i grassi sono elementi essenziali per il nostro organismo, uno dei principali scopi dei grassi è quello di metabolizzare al meglio le vitamine liposolubili (A, D, E, K)

Grassi

Inoltre aumentando la permanenza dei cibi nello stomaco, ci forniscono un maggior senso di sazietà dopo il pasto. I grassi essenziali per il nostro organismo sono quelli polinsaturi, quali per esempio l'acido linoleico e quello linolenico ovvero i famosi omega 3 e omega 6.

Questi grassi si trovano in particolare in:

oli di girasole
olio di lino
olio di oliva.

Mentre è sconsigliabile assumere dosi elevate di grassi saturi presenti in gran parte nelle carni, nel burro e nella margarina.

I grassi alimentari sono dei nutrimenti che servono al corpo come fonte di energia, dato soprattutto il loro alto contenuto di calorie che risulta essere almeno il doppio rispetto a carboidrati e proteine.

Ma, anche se i grassi sono spesso collegati a cibi malsani quali hamburger e patatine fritte, dovete sapere che restano sempre e comunque un nutriente essenziale per il corpo e l'importante è saper proporzionare le quantità e soprattutto scegliere gli alimenti migliori per beneficiare della parte migliore dei cosiddetti grassi.

Oltre ad essere degli importanti fonti di energia per il corpo, i grassi hanno numerose altre funzioni chiave che comprendono l’assimilazione delle vitamine liposolubili e la produzione di ormoni.

La maggior parte delle persone è convinta che i grassi non facciano altro che aumentare il peso corporeo, in realtà non è esatto ed aggiungiamo che ciò è causato principalmente dall’accumulo di calorie in eccesso, che risultano in sostanza le principali responsabili dell’aumento di peso.

Grassi saturi e grassi insaturi

Ci sono due tipi di grassi presenti in natura che possiamo dividere in base alla loro composizione chimica in:

grassi saturi
grassi insaturi

I grassi saturi sono solitamente considerati come grassi che potremmo definire "cattivi", si trovano nei prodotti di origine animali e sono considerati malsani per il motivo che aumentano il livello di colesterolo cattivo nel corpo.

Alcuni esempi di grassi saturi sono:

formaggio
latte intero
panna
burro
lardo
olio di palma
olio di cocco
strutto
etc.

I grassi insaturi sono visti come un elemento importante per l’organismo in quanto hanno una composizione chimica decisamente differente rispetto ai saturi, così come è diverso il loro comportamento nell'organismo.

Questo tipo di grassi risultano essere benefici per l’organismo, anche in termini di riduzione del peso, visto che gli acidi grassi essenziali omega 3 e 6 sono utili al metabolismo per aumentare la sua produttività ed eliminare gli accumuli di grasso.