Grassi

I grassi, cosa sono i grassi ? Ogni giorno sentiamo parlare dei grassi tutti li considerano nemici ma in pochi però conoscono tecnicamente le funzioni dei grassi detti anche lipidi, iniziamo subito precisando che i grassi sono elementi essenziali per il nostro organismo, uno dei principali scopi dei grassi è quello di metabolizzare al meglio le vitamine liposolubili (A, D, E, K). Inoltre aumentando la permanenza dei cibi nello stomaco, ci forniscono un maggior senso di sazietà dopo il pasto. I grassi essenziali per il nostro organismo sono quelli polinsaturi, quali per esempio l'acido linoleico e quello linolenico ovvero i famosi omega 3 e omega 6.

Grassi dove si trovano

Grassi


Questi grassi si trovano in particolare in:

Importanza dei grassi (a cosa servono)

Mentre è sconsigliabile assumere dosi elevate di grassi saturi presenti in gran parte nelle carni, nel burro e nella margarina. I grassi alimentari sono dei nutrimenti che servono al corpo come fonte di energia, dato soprattutto il loro alto contenuto di calorie che risulta essere almeno il doppio rispetto a carboidrati e proteineMa, anche se i grassi sono spesso collegati a cibi malsani quali hamburger e patatine fritte, dovete sapere che restano sempre e comunque un nutriente essenziale per il corpo e l'importante è saper proporzionare le quantità e soprattutto scegliere gli alimenti migliori per beneficiare della parte migliore dei cosiddetti grassiOltre ad essere degli importanti fonti di energia per il corpo, i grassi hanno numerose altre funzioni chiave che comprendono  l’assimilazione delle vitamine liposolubili e la produzione di ormoni. La maggior parte delle persone è convinta che i grassi non facciano altro che aumentare il peso corporeo, in realtà non è esatto ed aggiungiamo che ciò è causato principalmente dall’accumulo di calorie in eccesso, che risultano in sostanza le principali responsabili dell’aumento di peso.


Grassi saturi e grassi insaturi

Ci sono due tipi di grassi presenti in natura che possiamo dividere in base alla loro composizione chimica in:

  • grassi saturi
  • grassi insaturi

I grassi saturi sono solitamente considerati come grassi che potremmo definire "cattivi", si trovano nei prodotti di origine animali e sono considerati malsani per il motivo che aumentano il livello di colesterolo cattivo nel corpo.


Alcuni esempi di grassi saturi sono:

  • formaggio
  • latte intero
  • panna
  • burro
  • lardo
  • olio di palma
  • olio di cocco
  • strutto
  • etc.

I grassi insaturi sono visti come un elemento importante per l’organismo in quanto hanno una composizione chimica decisamente differente rispetto ai saturi, così come è diverso il loro comportamento nell'organismo. Questo tipo di grassi risultano essere benefici per l’organismo, anche in termini di riduzione del peso, visto che gli acidi grassi essenziali omega 3 e 6 sono utili al metabolismo per aumentare la sua produttività ed eliminare gli accumuli di grasso.


Alcuni esempi di grassi insaturi sono:

  • oli vegetali
  • nocciole
  • olive
  • avocado
  • pesci grassi (ad esempio il salmone)

A livello nutrizionale si consiglia di limitare l'apporto dei grassi saturi ad un massimo del 10% delle calorie totali assunte con la dieta.

Grassi saturi e insaturi

Dieta a dieta

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