Il farro
Il farro è ricco dì proteine e acido silicico. Inoltre, contiene molti sali minerali e oligoelementi, che lo rendono un ottimo rimedio in caso di problemi intestinali e alla congiuntiva, così come contro disturbi reumatici. Inoltre, grazie all'alto contenuto di glutine, è molto indicato per preparare pane e dolci.
E' un alimento sano e si può considerare un buon ricostituente. Inoltre, grazie all'alto contenuto di fibre, è indicato particolarmente in caso di problemi intestinali e per abbassare il livello del colesterolo. L'acido salicilico presente è in grado di fortificare i tessuti connettivi e donare maggiore elasticità a pelle, capelli e unghie. Infine, il farro è d'aiuto per incrementare la capacità di concentrazione
Già nel Medioevo la badessa Hildegard von Bingen consigliava il caffè di farro come bevanda da assumere in qualsiasi momento della giornata, soprattutto il mattino a colazione. Il caffè di farro non danneggia la flora intestinale e normalizza le funzioni intestinali sia in caso di dissenteria sia di stipsi.
In caso di malattie reumatiche può essere necessario ridurre il consumo di carne, cioè di proteine animali. A questo scopo si possono preparare delle gustose crocchette al farro dal sapore simile alle polpette fritte di carne.
Farro...
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