Kefir

Il kefir è un latte fermentato simile allo yogurt ed il kefir tradizionale viene preparato utilizzando latte fresco (di pecora, capra o mucca) con i fermenti o granuli di kefir stesso. E' ricco di minerali  e vitamine come calcio, magnesio, fosforo, zinco, vitamine B9 (acido folico), B12 (cobalamina), B1 e vitamina K.

La parola kefir deriva dall'armeno e significa benessere. Esistono due tipi di kefir:

• kefir latte (granelli bianchi che ricordano piccoli fiorelllini del cavolfiore);
• kefir di frutta (piccoli grani trasparenti che fermentano in acqua zuccherata).

I benefici del kefir sono diversi tra cui favorisce l'equilibrio della flora batterica intestinale, stimola le proteine digestive, l’appetito e la peristalsi, promuove la salivazione e la secrezione degli enzimi da parte di stomaco e pancreas stimolando la digestione degli altri cibi.

Il Kefir sembra anche aiutare a diminuire la quantità di colesterolo nel sangue, stimolare la produzione di anticorpi dell'intestino e migliorare le difese immunitarie.

Kefir ...