Pomodoro e basilico: buoni da mangiare

Pomodoro e basilico sono buoni da mangiare e fanno anche bene alla salute.

Il pomodoro è una verdura molto amata in tutto il mondo. Appartiene alla famiglia delle solanacee. Cresce spontaneamente in alcuni luoghi, ma generalmente è coltivata nei campi o nelle serre. Il basilico è una pianta erbacea aromatica e dal sapore dolce che è utilizzato come condimento in cucina.

basilico e pomodoro fanno bene

Pomodoro e basilico

Proprietà e benefici del pomodoro:

  • antiossidanti 
  • Alto valore nutritivo
  • Emorragia
  • Antisettico naturale
  • acido nicotinico
  • attività intime
  • Agilità

Antiossidanti del pomodoro

Il pomodoro contiene antiossidanti e quindi aiuta a tenere a bada il cancro. È presente un pigmento chiamato licopene, che riduce il rischio di contrarre un tumore. Più rosso è il pomodoro, maggiore è la quantità di licopene presente. Vi farà sicuramente piacere sapere che la cottura non distrugge questa sostanza. I pomodori verdi o gialli non contengono licopene. È inoltre utile per ridurre la pressione arteriosa alta, un importante fattore di rischio per le malattie coronariche e gli ictus.

Cosa contiene il pomodoro:

Il pomodoro è ricco di vitamina A, C e potassio. La vitamina A è molto utile:

  • Forma e mantiene sani pelle, capelli e mucose
  • Aiuta la vista ed 
  • È necessaria per la corretta crescita delle ossa e dello sviluppo dei denti.

Emorragia

La vitamina K contenuta nei pomodori serve a prevenire le emorragie.

Il pomodoro è un antisettico naturale:

Previene l’infezione e tratta:

  • Disturbi digestivi
  • Diarrea
  • Il ripristino delle funzioni del fegato
  • Attacchi biliari
  • Malattie cardiache. 

Acido nicotinico

Può abbassare il colesterolo.

Attività intime

Il pomodoro è in grado di:

  • aiutare contro l’impotenza
  • Aumentare il numero di spermatozoi.

Agilità

Il pomodoro rende i movimenti più agili.  

Proprietà e benedici del basilico

  • antisettico, analgesico e antidepressivo
  • Carminativo con proprietà antispasmodiche 
  • Febbrifugo naturale
  • Anti-infiammatorio
  • Antiossidante
  • Depura il sangue
  • Anti-parassitario
  • Tratta i disturbi dell’apparato respiratorio
  • Diuretico
  • Rafforza il sistema immunitario
  • Rimedio per i problemi del sistema nervoso e dell'apparato digerente
  • Potenzia la mente e la memoria

Basilico per i disturbi dell’apparato respiratorio

Il basilico tratta:

Il basilico è un febbrifugo naturale

Quest’erba riduce la febbre.

Ricette con pomodoro e basilico

Salsa al pomodoro e basilico 

Questa salsa delicata a base di pomodoro aggiunge un pizzico di cucina mediterranea a qualsiasi piatto.

Ci sta bene con verdure fritte o grigliate (ad es. zucchine e melanzane), frutti di mare (cozze e gamberetti) e carne, ma potete usarla anche come sugo per la pasta. I pomodori dolci sono la soluzione migliore. Se preferite togliere i semi, scegliete i pomodori polposi, così sarà più facile.

Ingredienti:

  • 454 g di pomodori
  • 2 spicchi d'aglio
  • Basilico fresco
  • Sale q.b.
  • Olio d'oliva

Come procedere:

  1. Prendete i pomodori, sciacquateli con acqua fredda, lavate bene il basilico.
  2. Fate bollire un po’ d’acqua in una pentola, incidete una x sulla parte inferiore di pomodori (senza andare a fondo, a livello della pelle) e fateli sbollentare per circa 20-25 secondi.
  3. Mettete i pomodori sotto acqua corrente fredda, raffreddateli e togliete la pelle.
  4. Tagliate ogni pomodoro a metà, rimuovete il picciolo e frullate i pomodori.
  5. Riscaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella. Sbucciate gli spicchi d'aglio, tritateli e versateli nella padella.
  6. Fate soffriggere l'aglio a fuoco moderato fino a che non diventa trasparente e mescolate di tanto in tanto.
  7. Versate la passata di pomodoro
  8. Fate cuocere a fuoco lento e regolate la fiamma in modo da far bollire la salsa leggermente. Cuocetela per ridurre la quantità di liquido in modo che diventi della consistenza desiderata (tipo la panna montata), poi aggiustate di sale e toglietela dal fuoco.
  9. Tritate e aggiungete il basilico. Mescolate il tutto
  10. La vostra salsa è pronta! 

Insalata caprese:

L’insalata caprese è un piatto semplice con pomodori, mozzarella, basilico e olio d'oliva.

Ingredienti (dosi per 4 persone)

  • 227 g di mozzarella fresca tagliata a fette grosse ½ cm
  • 2 pomodori grandi a fette dello spessore di ½ cm
  • 1 tazza di foglie di basilico fresco
  • sale e pepe
  • 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva.

Procedimento

  • Su un piatto da portata, disponete alternandole le fette di mozzarella e pomodoro attorno al bordo. 
  • Strappate le foglie di basilico e cospargertele sopra i pomodori e la mozzarella.
  • Condite con un pizzico di sale e pepe.
  • Poco prima di servire, versate un filo di olio extra vergine di oliva sopra l'insalata.

Bruschette con pomodoro e basilico

Ingredienti

  • 6 o 7 pomodori perini maturi (circa 680 g)
  • 2 spicchi d'aglio tritati
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico
  • 6-8 foglie di basilico fresco tritato
  • Sale e pepe nero fresco macinato a piacere
  • 1 baguette o un pane simile
  • 1/4 tazza di olio d’oliva

Come fare

  1. Sbollentate i pomodori
  2. Accendete il forno
  3. Preparate il condimento
  4. Tagliate il pane e infornate
  5. Disponete su un piatto da portata

Sbollentate i pomodori

Prima preparate i pomodori. Sbollentateli per un minuto in acqua bollente e poi scolateli. Con un coltello affilato, togliete la pelle. Se i pomodori sono troppo caldi, proteggete la punta delle dita sfregando un cubetto di ghiaccio sui pomodori. Una volta che i pomodori sono pelati, tagliateli a metà o in quarti e togliete i semi e il succo dal centro. Tagliate e scartate anche il picciolo. Perché pelarli invece di usarli normalmente? La pelle è molto più spessa e così ci sono meno semi e succo.

Accendete il forno

Accendete il forno a 230 ° C per preriscaldare.

Preparate il condimento

Mentre il forno si sta riscaldando, tritate finemente i pomodori. Mettete i pomodori, l’aglio, 1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva e l’aceto in una ciotola e mescolate. Aggiungere il basilico tritato e sale e pepe a piacere.

Tagliate il pane e infornate

Tagliate la baguette in diagonale con fette dello spessore di 1 cm circa. Cospargete un lato di ogni fetta con olio d'oliva aiutandovi con un pennello da cucina. Rivestite una teglia con carta da forno e ponete le fette con il lato oliato verso il basso.  Probabilmente vorrete tostarle sulla parte superiore del forno, però state attenti a non bruciarle trasferendole in parti diverse a seconda delle dimensioni del vostro forno. Una volta che ha raggiunto la temperatura giusta, sistemate la teglia con le fette di pane nel forno sulla griglia superiore. Tostatele per 5-6 minuti, fino a quando il pane inizia a diventare dorato. 

Alternativa:

Potete tostare il pane senza versare prima l’olio d'oliva. Tostate il pane su una piastra o una griglia per 1 minuto su ogni lato. Prendete un coltello affilato e segnate ogni fetta 3 volte. Strofinate l'aglio un po' sulle fette e versate mezzo cucchiaino di olio d'oliva su ogni fetta. Questo è il metodo più tradizionale per fare le bruschette.

Disponete sul piatto da portata

Allineate il pane su un piatto da portata, con il lato oliato rivolto verso l’alto.  O mettete il condimento a base di pomodoro in una ciotola a parte con un cucchiaio, in modo che le persone si servano da sole, o ne versate un po’ su ogni fetta di pane e servite. Se decidete di presentarli già pronti, versate il condimento appena prima di servire le bruschette perché altrimenti il pane si ammorbidisce. 

Pomodoro e proprietà del basilico

Salute alimentazione

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