Proteine cibi con proteine

Le proteine sono dei nutrienti fondamentali per la corretta alimentazione per cui conoscere cibi proteici (ad alto contenuto di proteine) risulta molto utile per poter stabile una dieta corretta ed equilibrata.

Tecnicamente le proteine sono sostanze organiche costituite da catene di amminoacidi.

Al loro interno sono tuttavia presenti anche sostanze important i come l'idrogeno, ossigeno, carbonio e lo zolfo.

Basti solo pensare che dopo l'acqua, sono
considerate tra i più importanti elementi per la vita e il buon funzionamento dell'organismo e sono la componente di base per la formazione di unghie, capelli, muscoli ecc...

Scendendo nel dettaglio nutrizionale, un grammo di proteine apporta in media 4 kcal, ma il valore è indicativo in quanto varia a seconda dell'alimento e dal contenuto di amminoacidi.

Ora parliamo degli amminoacidi che assieme come abbiamo scritto sopra compongono le proteine.

Di amminoacidi necessari al funzionamento dell'organismo ne esistono 21 divisi in 2 categorie, essenziali e non essenziali.

Amminoacidi Essenziali:

Lisina
Triptofano
Fenilanina
Treonina
Metionina-cistina
Leucina
Isoleucina
Tirosina
Valina

Amminoacidi non essenziali:

Glicina
Manina
Serina
Idrossil ina
Asparagina
Arginina
Istidina
Prolina
Idrossiprolina
Acido glutammico
Glutamina
Acido aspartico

Nb. Si definiscono essenziali gli amminoacidi che non sono prodotti autonomamente dall'organismo e devono essere forniti dalla dieta.

Elenco delle proteine alimentari dette anche cibi proteici:

Latte di mucca, latte di bufala, latte di capra, latte di pecora, latte di cavalla, latte di asina e latte umano, grana, carne, pesce.

Legumi, cereali, ortaggi, frutta secca, semi oleosi, alghe, carne e pesce (proteine dal minor valore biologico).

Come si è potuto constatare pocanzi le proteine sono contenute nella maggior parte dei cibi che abitualmente si consumano nella giornata e quindi una carenza di esse risulta difficile.

Le proteine...