Le proprietà benefiche e curative del ravanello sono molte, è naturalmente ricco di sali minerali e vitamine B e C e questo ortaggio, di sapore lievemente piccante, viene utilizzato in insalate e pinzimoni, ma può anche essere utilizzato per la preparazione o la guarnizione di piatti a base di carne o pesce. I ravanelli migliori sono quelli più piccoli, perché quelli più grandi possono essere legnosi.
Nome comune: ravanello, rapanello
Famiglia: Brassicaceae
Il ravanello è un ortaggio molto diffuso ed è la radice della pianta denominata Raphanus sativus.
La sua origine è orientale (Cina e Giappone per la precisione).
Possono essere conservati in frigorifero, ma vanno consumati prima che le foglie si affloscino.
Curiosità
- I ravanelli possono essere di diverse forme: tondi, di forma allungata, striati di bianco, di colore rosso o bianco. Anche per le dimensioni ci si sbizzarisce: possono raggiungere il mezzo metro di lunghezza e i due kg di peso.
- A Giava, invece, esiste un ravanello serpente che raggiunge i 50 metri di lunghezza.
I ravenelli hanno solamente 11 kcal per 100 g: sono una delle verdure meno caloriche in assoluto. - Grazie alle colture in serra e all'importazione da altri paesi, lo si può trovare in commercio tutto l'anno.
Raphanus sativus L., Ravanello ...
