Il ruolo dei sali minerali nella dieta non è trascurabile, i sali minerali sono composti inorganici che espletano principalmente una funzione bioregolatrice e intervengono in moltissimi processi del nostro metabolismo.
I sali minerali vengono suddivisi in due categorie minerali maggiori o macroelementi e minori o minerali traccia.
Per minerali maggiori si intendono il calcio, fosforo, sodio, potassio, zolfo, cloro e magnesio.
Mentre per minerali traccia sono invece il boro, cromo, cobalto, rame, fluoro, iodio, ferro, selenio, molibdeno, manganese, silicio, vanadio e lo zinco.
I sali minerali...
