Spaghetti alle erbe officinali nella dieta

Spaghetti alle erbe, una ricetta dietetica che abbina al primo piatto italiano per eccellenza ovvero gli spaghetti anche l'impiego di alcune conosciutissime e tipiche erbe officinali comunemente utilizzate per le loro proprietà benefiche e terapeutiche.

Ingredienti: (dosi per 5 persone)

300 grammi di pasta tipo spaghetti integrali
150 grammi di erbe selvatiche (tarassaco, ortiche, acetosa, rucola,)
60 grammi di olive nere snocciolate
30 grammi di burro
30 grammi di semi di girasole
1 grossa cipolla
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale, pepe nero macinato, olio d'oliva extra vergine

Spaghetti alle erbe officinali nella dieta

Spaghetti alle erbe

Preparazione degli spaghetti alle erbe aromatiche:

In una padella antiaderente tostate i semi di girasole, finché saranno d’orati.

Nel frattempo lavate le erbe selvatiche sotto acqua corrente, eliminando gli steli e le foglie più dure.

Tritatele grossolanamente. In un’altra padella fate
sciogliere il burro, aggiungete l’aglio e la cipolla e friggiteli finché saranno trasparenti.

Aggiungete le erbe selvatiche, insaporite con il sale ed il pepe e poi mescolate bene.

Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata, immergetevi quindi gli spaghetti e fateli lessare finché risulteranno cotti al dente.

Fermate la cottura versando nella pentola un bicchiere di acqua fredda, scolate gli spaghetti e trasferiteli nella padella con le erbe selvatiche.

Cospargete con il Parmigiano reggiano grattugiato e mescolate bene.

Servite in piatti caldi e decorate con i semi di
girasole tostati.

Variazioni:

La ricetta risulterà ottima anche se, al posto degli spaghetti userete altro formati di pasta, ma preferibilmente sempre
integrale.

Se Vi piacciono i gusti decisi e piccanti, Vi consigliamo di utilizzare un po’ di peperoncino invece del pepe, ooppure addirittura un cucchiaio di olio d’oliva al peperoncino.

Fonte : Vicentia.net

Dieta a dieta

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