Fermenti

Quando si parla di fermenti viene subito collegata la parola fermenti lattici anche se impropriamente utilizzata visto che la dicitura corretta di questi mico organismi sarebbe batteri lattici, che altro non sono che dei microorganismi complessi che hanno il compito primario di metabolizzare lo zucchero del latte chiamato lattosio assimilato dall'organismo con in consumo di latticini.