Vaniglia, Vanilla planifolia
Nome comune: Vaniglia
Famiglia: Orchidaceae
La vanillina è la molecola aromatica principale presente nella vaniglia naturale.
La vanillina ha un costo molto inferiore rispetto alla vaniglia naturale, di conseguenza è quella utilizzata dalle industrie alimentari e dalla maggior parte delle pasticcerie.
Curiosità
- Il nome Vaniglia deriva dello spagnolo "vainilla" che deriva a sua volta dal latino e significa "guaina, baccello".
- La vaniglia in antichità era già molto usata dalle popolazioni messicane come gli Atzechi.
Vaniglia, Vanilla planifolia ...
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