Quando in realtà, sono volatili in quanto si diffondono rapidamente nell'aria. Come vedremo nelle successive pagine gli oli essenziali sono prodotti del metabolismo della pianta, che si trovano, sotto forma di micro gocce,resine, rami e legno, fiori, radici e buccia dei frutti.
Un piccola nota da ricordarsi è che quando sono ancora nella pianta, vengono chiamati essenze e solo dopo il processo di estrazione si possono chiamare oli essenziali.
Oli essenziali: aromaterapia