Nonostante il nome, il piano di dieta mediterranea dal lunedì alla domenica, non è tipico di tutta la cucina mediterranea.
Nel Nord Italia, per esempio, lo strutto e il burro sono comunemente usati in cucina e l'olio d'oliva è riservato per condire insalate e verdure cotte. Oppure in Nord Africa il vino è tradizionalmente evitato dai musulmani.
Piano Dieta mediterranea - Nozioni di base
La versione più comunemente intesa del piano di dieta mediterranea si basa su modelli alimentari tipici di Creta, Grecia e del sud Italia nei primi anni 1960.
Questa dieta, oltre a regolare l'attività fisica, sottolinea l'uso di abbondanti cibi vegetali, frutta fresca, olio di oliva come principale fonte di grassi, prodotti lattiero-caseari (soprattutto formaggi e yogurt), e pesce e pollame consumato in quantità moderata; da zero a quattro uova consumate ogni settimana, carni rosse consumate in basse quantità, e del vino consumato a quantità moderate.
Per seguire questa dieta non devi essere un vegetariano.
Piano Dieta mediterranea - Alimenti
Gli aspetti principali di questa dieta, comprendono un elevato consumo di olio d'oliva, un elevato consumo di legumi, elevato consumo di cereali non raffinati, un elevato consumo di frutta, un elevato consumo di verdura, un moderato consumo di prodotti lattiero-caseari (soprattutto come formaggio e yogurt), da un moderato ad un elevato consumo di pesce, basso consumo di carne e prodotti a base di carne, e il consumo moderato del vino.
La dieta non è noiosa e le ricette della dieta mediterranea dimostrano quanto questa può essere una dieta che funziona, facendovi godere il cibo consumato.
Dieta mediterranea dal lunedì alla domenica – piano settimanale
Lunedì
Colazione:
1 Yogurt con muesli
4 mandorle
mezza tazza di frutti di bosco freschi
Pranzo:
Insalatona con radicchio, tonno al naturale, ravanelli, olive nere, scologno, sedano condita con 1 pizzico di sale, limone, prezzemolo fresco tritato ed 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
Cena:
fagiolini lessi conditi con un po' di aglio, olio di oliva, un pizzico di sale marino, menta fresca tritata, prezzemolo tritato
Martedì
Colazione:
1 tazza di farina d'avena, cucinati con acqua
1 cucchiaino di zucchero di canna
½ tazza di latte scremato
1 tazza di succo d'arancia
Mattina Snack:
1 mela piccola
Pranzo:
Panino preparato con petto di tacchino, 1 cucchiaino di senape, 2 fette di pane integrale e cetriolo a fette
Pomeriggio Snack:
½ tazza di latte scremato
1 tazza di fragole
Cena:
Petto di pollo, senza pelle, al forno o alla griglia
1 patata al forno
fagiolini in umido
insalata mista verde condita con olio extravergine di oliva ed un pizzico di sale ed un po' di limone
Serata Snack:
milk shake a base di latte scremato e 2 palline di gelato alla vaniglia
Mercoledì
Colazione:
2 frittelle di mele con 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Mattina Snack:
1 tazza di latte scremato
1 pesca
Pranzo:
insalata con verdure miste condita con 1 cucchiaio di salsa senza grassi
Crackers integrali a basso contenuto di sodio
Tonno al naturale
1 mela
Spuntino pomeridiano:
½ barretta di cioccolato al latte
Cena:
1 piatto medio di pasta condita con salsa di pomodoro
1 insalata mista verde condita con 1 cucchiaino di olio extravergine
Serata Snack:
1 tazza di latte scremato
2 cracker
Giovedì
Colazione:
1 tazza di succo d'arancia
20g di corn flakes
1 tazza di latte scremato
1 tazza di fragole
Mattina Snack:
2 cucchiaini di burro di arachidi
2 gallette di riso
Pranzo:
1 tazza di brodo vegetale
1 insalata mista verde con carote e condita con 1 cucchiaino di olio di oliva, un pizzico di sale marino
Crackers a basso contenuto di sodio
Pomeriggio Snack:
1 mela
Cena:
salmone alla griglia
1 patata media cotta al forno
1 insalata mista verde condita con 1 cucchiaino di olio di oliva, un pizzico di sale marino
½ tazza di broccoli lessi
Serata Snack:
1 tazza di popcorn
Venerdì
Colazione:
1 muffin ai mirtilli
1 uovo sodo
½ pompelmo
1 tazza di latte scremato
Mattina Snack:
1 pera
Pranzo:
Petto di tacchino o prosciutto magro
2 fette di pane
2 carote crude da sgranocchiare
insalata di radicchio
Pomeriggio Snack:
1 pesca
Cena:
2 fette di formaggio
1 grande insalata mista verde condita con 1 cucchiaio di condimento libero
Serata Snack:
½ tazza di fragole condite con il limone
Sabato
Colazione:
1 croissant con marmellata dietetica
1 frutto di stagione a piacere
1 tazza di succo d'arancia (spremuto fresco)
Mattina Snack:
1 Yogurt magro
1 tazza di fragole
Pranzo:
1 panino con hamburger di carne magra cotto alla griglia e condito con 1 cucchiaio di ketchup, ½ pomodoro a fette, ½ peperone verde affettato
1 tazza di latte scremato - 245 grammi - 85 kcal
Cena:
1 piatto spaghetti con gamberetti lessi conditi con 1 cucchiaino di olio d'oliva
insalata mista verde condita con salsa di yogurt
½ tazza di fagioli in umido
1 fetta di pane
Domenica
Colazione:
1 fetta di pane tostato
1 tazza di mirtilli freschi
1 tazza di latte scremato
Mattina Snack:
1 arancia
Pranzo:
1 piatto di fusillo al pesto
insalata mista verde condita con un po' di aceto balsamico
1 panino integrale
carote lesse a rondelle
Cena:
Merluzzo alla griglia
verdure miste grigliate
1 tazza di salsa di mele
Serata Snack:
1 tazza di fragole
La dieta mediterranea è anche il modo migliore per prevenire molte malattie.
Le più importanti prevenzioni curate da chi segue la dieta mediterrane sono gli infarti (prima causa di morte nelle donne e la seconda negli uomini) e attacchi di cuore (la principale causa negli uomini).
È stato anche dimostrato che la dieta mediterranea ha un ruolo importante nella prevenzione della sindrome metabolica (alcuni disturbi di salute di cui i più importanti sono: troppo grasso nel girovita, pressione alta e / o livelli di insulina e livelli di colesterolo alto).