Il pomodoro è un alimento diuretico e rinfrescante grazie al 90 percento circa di acqua, inoltre è anche rivitalizzante per la ricchezza di sali minerali (soprattutto potassio, fosforo, ferro, iodio) di vitamine ( A, C, E).
Attenzione che comunque ci sono persone che non digeriscono molto bene i pomodori o che sono addirittura allergiche.
I pomodori mangiati all'insalata o in centrifugati saziano i sensi e lo stomaco, cotti neutralizzano la fermentazione degli amidi.