La vitamina A si presenta in tre diverse forme: alcolica (retinolo), aldeidica (retinaldeide) ed acida (acido retinoico).
La vitamina A è presente non solo nei cibi ma si può assumere anche tramite integratori.
Negli alimenti la vitamina A (o retinolo) possiamo trovarla nelle uova, nel fegato, nel latte intero e derivati, in meloni, ciliegie, albicocche, prugne e tutti i tipi di verdure.